享受生活

老式收音機裡傳來沙啞的聲音，今日受到東北季風的影響，各地白天溫度都明顯下降，台灣中部以北、東北部、東部，以及金門、馬祖都會有短暫雨，北部和東北部地區天氣較涼，提醒民眾外出時不要忘記攜帶雨具和保暖衣物...

這一切都告訴我們，冬天的腳步近了，今年也不知是怎麼了，冬至都過了，天氣還是這麼熱，這幾天趁著峰面過境，才比較有點像冬天的味道。

冬天是什麼味道，一定要空氣聞起來涼涼的，路邊賣薑母鴨的店，還不時飄出濃濃的香味，那股滲雜著中藥與薑母燉出來的香氣，還真有股把路人勾進店裡的魅力，隨著溫度越低，這魅力也就越大。

另外還有一種食物，是冬夜裡必備，在日式料理店裡少有的熱食，牛肉壽喜鍋，這也是我的最愛，這鍋要做得好，絕對不是某家吃到飽的壽喜鍋能代表的，牛肉得是日本松板牛，這是精神所在。

在吉林路172-1號，我無意中發現一家日式料理店叫「丸味」02-25681379，一試之下竟發現了壽喜鍋的真滋味，老闆以獨特蔬菜湯汁熬製的湯頭，還有來自日本的「讚岐烏龍麵」，吸引不少喜歡「料理東西軍」的粉絲來用餐。

道地日本壽喜燒講求食物原味，獨特的淡甜鹹味與坊間一般壽喜燒口感差別很大。為達到這樣的效果，老闆利用天然蔬菜等食材熬製鍋底。此外，日式壽喜燒的沾醬是純蛋黃，台灣人不習慣，於是他將白蘿蔔泥、蔥花混上蛋黃，成就一盤非常特別的沾料。

關鍵食材全部是日本進口的豆腐、蒟蒻、大蔥，配上台灣高山白菜，鍋底就夠令人讚不絕口了，還有帶油花的牛肉，入口香滑，肉質細緻，堪稱上品。記得要留點肚子吃烏龍麵，香Q彈牙、久煮不爛的讚岐烏龍麵，只有這裡吃得到，不吃真的很可惜。